文化名人史耀增先生在
合阳县《弟子规》诵读大赛上致辞
【和谐中国网·合阳文化】随着社会的飞速发展，城市化步伐加快的速度令人目瞪口呆，但农村的集市依然存在，而且规模不知比过去扩大了多少倍，货物的种类比昔日更是不知增添了多少，穿行于其间，目不暇接，眼花缭乱，改革开放的好时代，让人兴奋不已，但仔细回味儿时对集市的记忆，总觉得如今的繁荣似乎少了点什么，搔搔头皮想一想，噢，对了，是那远去的叫卖声。
合阳县城东边10公里的坊镇号称“合阳首镇”，昔日从山西、韩城去往西安的南北大道和从洽川去往县城的东西大道在此交汇，每到农历二、七逢集，赶集上会的人如潮水一般从四乡八村涌向坊镇，只显得那条店铺林立、古色古香的南北长街过于狭窄。如果说人头攒动的集市是一条河，那叫卖声便是河上咿呀作响的桨声。卖醪糟的有节奏地拉动着小风箱，炉火也随之从烟囱里有节奏地“呼呼”往外喷射，铜瓢里的水“嗞嗞”地翻滚着，卖醪糟的一边拉动风箱，一边喊着：“鸡蛋醪糟——消食暖胃，好吃不贵！来一碗咋向？”从炒凉粉鏊上飘出的葱花的荃香和糖酱的油香直钻人的鼻孔，刺激着舌尖上的味蕾。卖炒凉粉的一边用铁铲翻动着鏊上切成方块的凉粉，一边可嗓门喊着：“炒凉粉——”卖油糕的则将手上的动作和口中的喊声结合得天衣无缝。你看他，熟练地挖下一块面团，在手心里快速地压成饼状，再抓起一捏红白糖混合后还要加上青红丝的糖馅放进去，收口、拍扁，顺手从锅边放进泛着金黄色泡沫的热油中，然后两手“啪——”地一拍，口中喊道：“油糕热的热油糕——”有的还喊成“烫手烧心的热油糕——”颇具吸引力。踅面是合阳特有的地方风味小吃，合阳人赶集时吃一碗红油漂浮的踅面，那是一种十分可心的享受，但卖踅面的并不高声喊叫，只是和食客一问一答：“来一碗踅面！”“干的汤的？”“干的（或汤的），多（少）调点醋（油辣子）！”这一问一答实质上也是一种叫卖，对那些站在一边犹疑不定、一时拿不准吃还是不吃的人肯定会产生一种诱惑作用。卖饸饹的与食客也是一问一答，只不过在夏天要问“热的还是凉的？”还有那压饸饹时吱吱作响的木床子实际上也起到了一种叫卖作用。打烧饼的不用嘴喊，却在擀烧饼时用小擀杖在小案板上敲出好听的声音，梆郎郎地清脆，引得你不得不驻足观看，甚或抵挡不住刚出炉的烧饼那种香味，掏出钱买上两个。
笔者的家乡和阳村在坊镇东北2.5公里处，村里有一种独特的手工艺——编织柳条簸箕，所以人称“簸箕村”。簸箕编成自然要卖，在坊镇的集市上当然少不了和阳村卖簸箕的身影。他们提着簸箕在人群中穿梭，而且不停地喊着：“卖簸箕！”“和阳的好簸箕！”“蒸条簸箕！”所谓蒸条，是指北山里冬天割下的条子，需要在锅里蒸煮后才能褪皮，所以叫“蒸条”。这种条子颜色微微泛黄，柔韧度好，做出的簸箕不但好看，且结实耐用，所以卖簸箕的便要喊出“蒸条簸箕”的叫卖声了。姚家巷有一位叫王积瑞的，卖了一辈子簸箕，他的叫卖声与众不同。前半句节奏缓慢，音调拉得很长：“谁要簸箕箕谁要哩——”而且把“谁”按方言念成“sā撒”，不只重复一个“箕”字，还将音念成“cì刺”；而后半句突然加快语速，且提高声音：“（sā）要簸箕去（读qìe）！”特殊的组合，前后强烈的反差，在卖簸箕的人中独树一帜，给人们留下了深刻印象。如今人已去世数十年，许多人还对此津津乐道，在闲谈中回忆起那具有独特韵味的叫卖声。
到了暑天，瓜果上市，卖甜瓜的会喊：“老鼠尾子王凯瓜，两手一捏破成渣。”是说这两种甜瓜（合阳人称“小瓜”）又脆又甜。还有的喊：“咬一口，流一手”，是说他的甜瓜水分足。西瓜案上既有白皮、白瓤、白籽的“三白瓜”，又有绿皮、红瓤、黑籽的“三桃园瓜”（或称“三结义”），卖西瓜的把手中那种切西瓜专用的弯刀往案板上一拍，朗声喊道：“刀响哩，蜜淌哩，瓜籽在里头乱嚷哩，哎——来一块！”
一入腊月，地里基本上没了农活，而又年关将近，赶集上会的人更多，只见卖糖酱（亦叫“酱色”，用白糖熬成，也有用蜂蜜熬成的，质量更佳）地端着木盘在喊：“捎酱咧，酱捎上！”“蜂蜜糖酱，真货没麻达！”农历腊月二十三是送灶神上天的日子，所以腊月二十二的坊镇集上卖那种木版印制的灶神像的便多了起来。刚起会时卖灶神像的喊的是：“谁（sā）请灶爷哩！”“请灶火爷保平安！”当集市进入高潮（俗称“会圆咧”）时便喊：“捎上一张灶火爷！”临到集会进入尾声时，便喊“灶火爷跳崖（合阳方言读nai）哩，跳到屋里发财哩！”为了推销自己的货物，对神灵竟然说“捎”上，说“跳崖哩”，实在有几分大不敬的意味，听了让人忍俊不禁。献灶神的供品是糖瓜，卖糖瓜的喊的是“糖瓜甜，糖瓜黏（方言读yán），不黏不甜不要钱！”众所周知，给灶神献糖瓜是要让他尝到甜头之后再把他的嘴粘住，“上天言好事”，不要说人间的坏话，自然又甜又黏的糖瓜才是理想的上品。
叫卖声是集市的激活剂，耳畔回荡着此起彼伏、高高低低、各具特色的叫卖声，人们似乎才感到这个集市有了活力，显得生机勃勃。眼观百样景，耳听叫卖声，就像乡间人吃青辣椒夹馍一样，有声有色，才觉得有了味道。如今回忆儿时那远去的叫卖声，只能轻轻地发出一声叹息……
