陈绍刚:难忘故乡火烧馍
发表时间: 2021-02-07来源: 和谐中国网
难忘故乡火烧馍
陈绍刚
        民以食为天。在老家河南,面食不但是一种习惯,更承载着一种流传千年的饮食文化。每当农历腊月廿三(小年)这天到时,大家都喜欢做火烧馍吃。印象中,这火烧馍不但看起来外焦里嫩,闻起来香气怡人,最主要的是吃起来更是浑身带劲。
        每一种饮食,都有一个传奇的故事,火烧馍也不例外。传说在这一天,灶王爷要升天向玉皇大帝汇报一家功过,为了让灶王多多美言几句,老家的人在这一天会将炕好的火烧馍献给灶王吃。这一风俗流传至今,在小年吃火烧馍便成了一种传统,有的人甚至在此基础上把火烧馍“发扬光大”,演变成了家喻户晓的“肉夹馍”。
        在寒冷的清晨,来一碗牛肉汤或者是羊肉汤,再配上一个南阳火烧馍,那真是绝配,顿时让人飘飘欲仙,美味得不要不要的。北方人过年时喜欢做大锅菜,诸如猪肉炖粉条之类的菜肴,配上几个火烧馍,或者是像西安人吃“羊肉泡馍”一样,把火烧馍放在菜汤里面吸收掉菜里面的精华,再放到嘴里轻轻一嚼,干湿均匀、味道淳朴,堪称是一道美味佳肴。
        “儿子,有没有闻见一股焦香味儿?”老妈指着刚出炉的火烧馍让我闻,我将急忙用双手用力在鼻翼翕动着,仔细辨别着空气里的味道。那是儿时熟悉的味道,是举家团圆的味道,更是饱含母爱的“妈妈的味道”,让我忘记了平日里的奔波和劳碌,忘却了旅途上的疲惫,如腊月盛开的梅花一样沁人心扉!
        “真香啊!今个是小年,家家户户都在炕火烧馍呢!”老爸闻见香味后咧着嘴笑着说道,做生意回老家的大哥下车后来不及掸掉身上的灰尘,就迫不及待地拿起滚烫的火烧馍咬上一口,金黄酥脆的外壳在嘴角边轻轻裂开几道纹路来,
        那香软可口的火烧馍儿令人唇齿留香。
        此刻,小年噼里啪啦的鞭炮声和着火烧馍的香味在村庄上空飘荡,屋子里一片幸福的欢笑声……
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