【《素食赋》】纪念“世界纯素食日”和“世界纯素食月” - 和谐世界 - 和谐网【和谐中国网】传播和谐文明中国Hxzg.Net

【素食赋】

和谐中国网书院李耀君

乾坤造化，五谷为养。天地生百谷以养民，日月运四时而成岁。观夫春韭含露，秋菘凝霜，夏瓜悬藤而碧，冬蕈（xùn）负雪而香。素食之德，其要有三：一曰清新鲜活，二曰质朴自然，三曰调和阴阳。此三者，乃天地赐予之至味也。

其形也，青泥莼菜如玉带，冰瓯笋芽似琼瑛。紫茄垂珠而润，赤苋（xiàn）含丹而明。豆腐凝脂欺雪，面筋素净如绡（xiāo）。不假腥膻而自美，未施浓腻而清盈。此鲜活之本色，乃造物之精诚。

其质也，南亩露葵承月华，东篱霜菊饮星河。云根新掘野蕨，雨后初摘山蘑。但取天地真气，不染尘世浊波。纵有八珍列鼎，岂若一筐青萝？此自然之馈赠，合阴阳之太和。

至若食素之益，三善彰明：一者康宁驻寿，二者生态平衡，三者仁心长存。禅院斋清肠胃，道观茹养精神。箪食瓢饮颜回乐，黄齑淡饭范公贞。可使三焦通畅，自令五内清新。此养生之妙道，延年之玄门。

复观环保之利，其功甚伟：不伤走兽胎卵，毋竭川泽鳞族。一餐素食，省清水十五斛；旬日菜根，护林地三分绿。若使万民茹素，当见千山复育。此可持续发展之良方，天地人和谐共处之要术。

更怀慈悲之念，物我同春。盘中脍鲤，原是江湖逍遥之客；鼎内烹羔，本为山野自在之灵。闻其哀鸣岂能下箸，思其痛楚何忍动心？但以仁恕待万物，自得天地厚其生。

赞曰：维天生物，各具其灵。茹素养和，抱朴守真。康寿环保，慈悲存心。永怀此道，日月同明。

说明：赋中体现了素食的三大特点：清新鲜活、质朴自然、调和阴阳，分别从形、质、道三个层面展开；突出素食的三大益处：健康养生、环境保护、慈悲护生”，每段皆以具体意象承载理念。

【《素食赋》白话译文】

天地自然化育万物，以五谷滋养众生。大地生长百谷养育万民，日月交替运行形成四季。且看那春天的韭菜沾着露水，秋天的白菜披着轻霜，夏天的瓜果碧绿悬垂藤蔓，冬季的菌菇在雪下散发清香。素食的优良特性，主要有三点：一是清爽鲜活，二是朴素自然，三是调和身心。这三者，正是自然赐予的最佳美味。

论其形态：水边莼菜如同玉带，冰盏盛放的笋芽好似美玉。紫茄如垂珠般温润，红苋菜蕴含丹霞明光。豆腐凝白胜雪，面筋素雅如绢。不需借助荤腥就已足够美味，无需厚重调料自然清新盈口。这鲜活的本色，正是造物主的诚意所化。

论其本质：田间的露天生菜承接月光，篱边的经霜菊花沐浴星河。深山新采的蕨菜带着云的气息，雨后初摘的野蘑沾着水珠。只汲取天地间的纯净之气，不沾染尘世的浑浊。纵然有八珍陈列于鼎，怎比得上一筐青青菜蔬？这是自然的赠礼，符合天地阴阳的和谐之道。

至于食素的益处，三大优势显而易见：第一促进健康长寿，第二有利生态平衡，第三培养慈悲心性。寺院斋食清净肠胃，道观素餐颐养精神。颜回在简朴饮食中自得其乐，范仲淹在粗茶淡饭中坚守操守。能使身心通畅，让脏腑清新。这是养生的妙法，延年的玄机。

再看环保效益，其功绩尤为显著：不伤害走兽禽鸟，不耗尽鱼虾族群。一餐素食，可节约十五斛清水；旬日蔬食，能保护三分林地。倘若万众茹素，必将重现千山翠绿。这是可持续发展的良方，更是天地人和谐共处的要诀。

更当怀揣慈悲心念，视万物与自己同享生命。盘中细切的鱼片，本是江湖里自在游弋的生灵；鼎中烹煮的羊羔，原是山野间自由奔跑的生命。听闻它们的哀鸣如何能下筷，思及它们的苦楚怎忍心动箸？若能以仁爱宽厚对待万物，自然能得到天地的厚待。

赞曰：天地化生万物，各具性灵。素食养身和性，持守本真。健康长寿与环保兼得，永怀慈悲之心。若能恒久践行此道，自当与日月同辉。

【附：作者简介】李耀君，1966年出生，陕西渭南人，陕西师大政教系（哲学）毕业，人文学者，国学教育指导师，“国学疗愈”倡导者和实践者，和谐中国网创始人，《弟子规▪人之规》现代修订者，和谐书院院长，台湾孔子学院特聘教授，曾担任央视《星光大道》评委，兼任多家企事业单位文化顾问。撰有《中华文化系列歌诀》《国学经典导读》和《国学疗愈》《人文随笔》等。中央电视台、《人民政协报》和《联合国友好画报》等媒体先后报道。

延伸阅读

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每年11月

“世界纯素食日”和“世界纯素食月”

一场源于民间的全球绿色饮食运动

和谐中国网书院李耀君

每年11月1日，一场关乎健康、环保与生命关怀的全球性运动在持续进行——这就是“世界纯素食日”。这个由英国纯素食协会主席路易丝·渥利斯于1994年创立的节日，最初旨在庆祝该协会成立50周年，如今已发展成为推动纯素食主义全球传播的重要平台。特别值得一提的是，将11月1日设为世界纯素食日只是一个开始，整个11月被定为“世界纯素食月”，这种时间安排使得推广活动能够更加深入和持久。

从民间倡议到全球浪潮

世界纯素食日的独特之处在于其纯粹的“民间基因”。这个节日完全由非政府组织发起，其权威性不依赖于任何政府授权，而是建立在全球纯素食社区日益壮大的影响力之上。这种自下而上的发展模式，恰恰反映了当代社会运动的新特征：民间的自觉行动往往能先于官方机制，敏锐地捕捉到时代发展的脉搏。

世界纯素食日的核心理念与联合国关注的可持续发展目标高度契合。联合国环境规划署的多份报告都明确指出，畜牧业是导致温室气体排放、土地退化及水资源短缺的关键因素。这种理念的共鸣，使得世界纯素食日拥有坚实的科学依据和时代必要性。

三位一体的价值追求

世界纯素食日的魅力，源于其构建的"三位一体"价值体系。

1、在伦理层面，它倡导对动物生命的尊重。纯素食主义不仅拒绝食用肉类，还排除了一切动物副产品，如蛋、奶、蜂蜜，乃至皮革、羊毛等动物制品。这种彻底的善意，体现了人类对其他物种生命价值的深刻反思。

2、在环境层面，纯素食被视为应对气候变化的有效个人行动。研究表明，纯素食饮食的碳足迹仅为普通饮食的三分之一，水资源消耗也大幅降低。在全球努力实现碳中和的今天，这种饮食选择展现出巨大的生态价值。

3、在健康层面，均衡的纯素食被证实能够显著降低心脏病、高血压、糖尿病和某些癌症的患病风险。富含膳食纤维、维生素和抗氧化剂，同时低饱和脂肪的饮食结构，为现代人提供了一种预防慢性疾病的有效途径。

多元化的全球实践

世界纯素食日的活力，体现在其丰富多彩的推广形式上。全球各地的纯素食组织、餐厅和社区在这一天都会举办特色活动：从展示纯素美食多样性的市集和美食节，到传播知识的讲座和纪录片放映；从亲自动手的烹饪工作坊，到在社交媒体上分享食谱和故事的线上互动。这些活动不仅增进了公众对纯素食的了解，更打破了“素食等于单调乏味”的刻板印象。

民间运动的独特价值

世界纯素食日的成功，代表了民间倡议在推动社会变革中的独特价值。它不需要等待复杂的官方程序，而是通过实实在在的行动和自下而上的参与，逐步改变人们的观念和生活方式。这种模式在数字化时代显得尤为有效——社交媒体的传播力量能够将一个小众理念迅速推向主流视野。

世界纯素食日所倡导的减少肉食消费、推广植物性饮食的理念，已经通过联合国支持的“弹性素食”等饮食倡议得到间接认可。这种官方与民间的默契，共同推动着全球饮食文化向更加可持续的方向转型。

总之，世界纯素食日超越了单纯的饮食选择，成为一个关于生命伦理、环境责任和个人健康的综合性倡导平台。它代表着一种生活哲学的传播：通过每日的饮食选择，每个人都能为创建更加和谐的世界贡献自己的力量。在这个生态危机日益严峻的时代，世界纯素食日提醒我们，改变可以从餐盘开始，希望就在我们的每一次选择中。这个源于民间的节日，正以其独特的力量和全球视野，悄然改变着世界的饮食版图。