第一健康报道（北京）独家采访:随着人们对饮食和营养的不断关注，营养师这个职业也慢慢的在大众眼中出现，今天有幸请到了营养学专家熊苗老师坐客第一健康报道演播室，由她来和我们谈谈健康谈谈营养。

第一健康报道主编专访营养专家熊苗老师（摄影 雯雯）

说起营养就广泛了，大家往往和饮食结合在一起，那如何在日常生活中吃对食物，并且在食物中摄取我们所需的营养呢？就让专家熊苗老师为我们解读。

中国营养学会制订的“中国居民膳食指南”和“平衡膳食宝塔”，就是本着这个原理，通过简化科学知识，指导大家合理搭配食物，获得好的营养。需要说明的是，营养均衡是一个长期的过程，不必苛求每天严格按照膳食指南来吃，只要在一段时间内，保证食物的摄入量和摄入比例大致符合平衡膳食宝塔的要求就行了。

所谓膳食宝塔平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应吃300～500克；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400～500克和100～200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125～200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克)；奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。

营养学界有一句话：“没有不好的食物，只有不合理的膳食”。丰富多彩的食物不仅能满足人的营养需要，还能为人们多种多样的口味爱好提供选择。希望你能遵循“平衡膳食”的原则，享受美食，享受健康，享受人生。健康就是GDP，只有国民的健康提高了，整个国家也就有了活力GDP也就会上升。

在饮食营养中主要就遵循每天摄取充足的蛋白质，维生素，矿物质，等身体所需的营养，这方面熊苗老师有她自己的一套理论，她说中国人的食物非常有特色，以“杂食”文化为主，所谓杂食并不是指乱吃一气，而是说营养搭配均衡，有句古话，早上吃的好，中午吃的饱，晚上吃的少，比如早上吃的好是指我们要把我们身体所需的营养在早上这个黄金时间都补充到，只要你营养都涉及到了那么健康就八九不离十了。 

中国营养师年会 副秘书长

中国营养师职业生涯规划与实践 编委

中国医促会亚健康专业委员会营养健康专家委员

中国社会工作协会 营养与健康促进专业委员会主任

CAC全国职业培训与就业促进专家师资委员会 讲师

      营养专家熊苗的温馨提示：目前速食早餐情况普遍，但是它存在着很大的问题，像油饼，油糕，油条烧饼它都含大量的油，这样的早餐脂肪含量都比较高，一克的脂肪含量含9000卡脂肪含量高后所有的慢性病后肥胖的发病几率就会增高，很多亚健康的人就有这种情况，这和不当德饮食习惯是有关系的，我们在选择早餐的时候我们建议不能吃过多的油脂，脂肪含量高的食物容易引起肥胖，从而导致高血压 高血脂 高血糖等慢性病的产生，目前，很多人都处于亚健康状态，这与随便吃早餐，随意吃点，很有关系，不重视早餐质量。

     从营养德角度，早餐必须有优质的蛋白质（例如 鸡蛋 牛奶 酱牛肉 豆浆）碳水化合物（例如 主食 面包）维生素和矿物质（例如 水果 蔬菜）。
     营养师推荐的三套健康早餐：
     1、鸡蛋+豆浆+一腕草莓+杂粮粥+小蝶凉菜
     2、牛奶+面包+苹果+几片酱牛肉
     3、馄炖 / 包子/ 馅饼+水果（橙子）
      注：如果一定要选择油饼类的，也要选择比较卫生的，搭配一些水果蔬菜，只有吃对了早餐我们才能健康的应付一天的忙碌。